المقادير:
1 كيلوغرام بطاطس
250 غرام كفتة
100 غرام من الجبن محكوك
قبصة من الملح وقبصة من الابزار
صلصة البيشاميل:
نصف لتر من الحليب
ملعقتان من الزبدة
ملعقتان من الدقيق الأبيض
القليل من الكوزة (جوز الطيب)
الطريقة:
تقشر وتصلق البطاطس في ماء مملح ، ثم تصفى وتطحن في الطحانة اليدوية .
تشحر الكفتة في مقلاة ساخنة قليل مع الملح و ابزار
صلصة البيشاميل
نضع الزبدة مع الطحين في كاصرول فوق نار هادئة مع التحريك ونضيف الحليب ونستمر في التحريك حتى نحصل على خليط كثيف ، نضيف الملح ، الابزار والقليل من الكوزة محكوكة وكمية من الجبن المفروم
نشكل من البطاطس كريات ، تبسط باليد نضع القليل من الحشو ثم تجمع على شكل كرة ، ثم نصفف كريات البطاطس في قالب (صحن) مذهون بالزبدة ، نفرغ عليها صلصة البيشاميل والجبن ثم تدخل الى الفرن حتى يتحمر وجهها .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق